Natürel Acı Biberli Zeytinyağı ile Kayseri Mantısı

Hazırlanışı

1. Hamuru hazırlayın.

Unu geniş bir kaba alın. Yumurta, tuz ve suyu ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.

2. İç harcı hazırlayın.

Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.

3. Mantıları şekillendirin.

Hamuru ince açın. Yaklaşık 2×2 cm kareler kesin. Her karenin ortasına az miktarda kıymalı harç koyun. Karşılıklı köşeleri birleştirerek klasik Kayseri mantısı şeklini verin.

4. Haşlayın.

Kaynayan tuzlu suda mantıları 10-12 dakika pişirin. Kevgir yardımıyla süzün.

5. Servis edin.

Servis tabağına mantıları alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.

Ardından Yılanoğlu Natürel Acı Biberli Zeytinyağı'nı ince bir akış halinde mantının üzerine dökün. Son olarak kuru nane ve isteğe bağlı sumak serpiştirerek servis edin.

Şefin Önerisi

Acı biberli zeytinyağını tavada kızdırmadan doğrudan servis sırasında kullanın. Böylece zeytinyağının meyvemsi aroması ve acı biberin canlı lezzeti korunur. Yoğurdun ferahlığı ile zeytinyağının hafif yakıcı karakteri dengeli ve zengin bir tat oluşturur.

Servis Önerisi

Yanında köpüklü ayran, közlenmiş sivri biber ve mevsim yeşillikleriyle servis ederek geleneksel mantıyı modern ve gurme bir sunuma dönüştürebilirsiniz.

Lezzet Önerisi: Bir tabak mantı için 1 yemek kaşığı Yılanoğlu Natürel Acı Biberli Zeytinyağı, mantının lezzetini baskılamadan belirgin bir aroma ve hafif acılık kazandırmak için ideal miktardır.